面粉涨价台湾实力雄厚的连锁面包店逆势拓点

2019-05-14 16:04:24 来源: 丽水信息港

面粉涨价 台湾实力雄厚的连锁面包店逆势拓点

顺成面包总经理吴官明表示,企业在景气谷底时拓展的风险,预定今年台北市据点将扩增到20家。(图片来源:台湾《联合报》)

台海4月23日讯 面粉涨翻天,台湾岛内面包店倒的倒、关的关,业界愁云惨雾,不过部分实力雄厚的连锁面包店,包括顺成面包、圣娜多堡、以及布烈德等,却逆势加码,今年将持续展店,引人注目。

据台湾《经济》报道,台湾岛内业者表示,受到西方饮食习惯的影响,台湾岛内对面包、蛋糕的接受度高,市场也有一定的规模,去年因面粉价格大涨,市场初估关店的面包店超过600家,不过景气循环有起有落,趁着竞争者退出,此时反而是抢占市场的好时机。

这些业者今年的共通特色,包括在产品增加多样化、提高附加价值,并放宽设店坪数的弹性。过去这些面包连锁店门市坪数,大概都在30坪左右,加上前店后厂,销售几乎全部都是外带“TO GO”。不过,今年业者考虑开设坪数较大的据点,部分门市也会考虑消费者的需求,增设座位区并贩卖咖啡等饮品。甚有业者选定人潮聚集的捷运线的出口站设点,抢占商机。

顺成面包是台湾知名老店,发展已经超过40年,过去以传统的中式糕点闻名,顺成面包先前年底斥资逾7,000万元,买下五股工业区的工厂,预定持续扩充据点,预定今年年底前,台北市的据点数就将达20家,中长期以30家为目标,并计划把门市由台北市延伸到台北县。

顺成面包总经理吴官明表示,企业在景气谷底时拓展的风险,而且也只有那时候,一些位置佳的店 面,才可能以低价释放出来,这是可遇不可求的时机。今年顺成还特别设立的“顺观泰”,发展无店铺营销,并发展出类似名产之类的“明星商品”,进一步拓展观光客商机。

味全的“布烈德”目前只有两家店,但该公司也预定年底前一口气开到八家。味全刘友清协理表示,经过一、两年的实验,布烈德的发展已经成熟,未来展店都将锁定捷运站出口附近;并提高蛋糕营收比重,部分大型门市还将同时贩卖咖啡与饮料。颇有与85度C竞争的意味。

统一集团的圣娜多堡目前有23家店,公司表示,年底前据点要挑战扩增到30家,由于面团涨价,业者成本高涨,今年的重心,也是要提高蛋糕的营收比重,并要透过产品差异化,提高附加价值。

圣娜多堡表示,部分技术由母公司统一企业面包部协助,日前已经另外设立蛋糕中央工厂,增加蛋糕的研发与品类多样性,同时该公司也在研究,学习7-Eleven,在门市增设座位区,透过顾客满意,强化消费者忠诚度。

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