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椰香咖啡双色糕马蹄粉

2018-10-11 19:40:55

主料

马蹄粉 :250椰浆 :800ml 白砂糖 :250鹰唛炼乳 :适量水 :640速溶咖啡 :四茶匙

辅料

具体步骤步1. 我用的是这种马蹄粉和椰浆第二步2. 一碗热水用来化糖,等糖全化了之后加入半罐炼奶搅匀,晾凉待用第三步3. 另一碗用凉水兑马蹄粉,用筛子滤马蹄粉浆(这样口感会很好,不会有杂质)第四步4. 在马蹄粉浆中倒入两罐椰浆,搅拌均匀后再加入已经晾凉后的糖水,平均分成两份第五步5. 四勺咖啡化成浓缩液,倒进其中一份混合浆中,搅拌均匀后就是褐色的咖啡浆了;而另一份就是白色的椰浆第六步6. 碟子热了之后先放一种颜色的浆,然后大火蒸4分钟左右/我放的是白色。(如果碟子比较大就放三勺,如果比较小就两勺,因人而异)第七步7. 然后呢,就是一层深色一层白色的蒸。每一层大火蒸5,6分钟左右,每一层的份量都要一样的,这样才均匀第八步8. 蒸好后大概就是这样了第九步9. 有两种做法,一种就是蒸三层,冷却后卷起来再切;另一种呢就是蒸很多层,冷却后直接用刀划(切)成一块块的第十步10. 这是抹茶味的

烹饪技巧以前做这个糕的时候都会在碟子上抹油,结果发现其实不抹油也会很容易脱出来的!估计是因为椰浆里的椰油吧

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