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简单玉子豆腐肉末

2018-10-12 20:19:27

主料

五花肉 :2两玉子豆腐 :2根

辅料生姜 :两片蒜子 :两颗生抽 :2ml生粉 :5

具体步骤 第一步1.玉子豆腐两根 第二步2.从头部切一个小口再从尾部切1cm厚 第三步3.从头部把豆腐挤压出来,这样出来的豆腐成型好不破损 第四步4.切成差不多厚度摆盘 第五步5.挑选肥瘦各半的五花肉,不喜欢肥肉的可以挑选相对瘦点的肉但是一定要有肥肉,这样蒸出来的肉末才更加爽口和好吃! 第六步6.把五花肉切成肉块把生姜蒜子一起加进肉末一起剁,这样生姜蒜子的味道才更加容易进入肉末中 第七步7.肉末剁好后加入生抽和生粉拌好,喜欢口味重点可以加点五香粉。建议家里有孩子的可以在剁肉末的时候加入鲜虾仁,更加营养美味! 第八步8.肉末拌好后均匀松散的放到豆腐上,注意放的时候不要压这样肉末不仅不容易熟而且吃的时候肉末会偏硬 第九步9.最后就是入锅蒸,最好是冷水蒸,这样热蒸汽慢慢上来碗里的汤汁会更有味,上汽蒸五分钟,在起锅前加入葱花加盖闷十几秒把葱花的香味闷出来就可以出锅了!

烹饪技巧1、玉子豆腐在切的时候在头的位置开个小口再从尾部切1cm,从头部挤压能不破损豆腐挤出来很漂亮。

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